壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 石晟绮 管悦 瑞幸券后6.9元(yuán)/杯、库迪外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战(jiàgézhàn)”开打两年以来，今年4月(yuè)份，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价阵营。济南市场情况如何？ 济南咖啡(kāfēi)市场“战事”升级 多品牌入局或加码降价力度(lìdù) 6月13日，记者在星巴克（世茂(shìmào)广场店）看到，显示屏在播放“夏日‘心动价’”页面，多款(duōkuǎn)产品(chǎnpǐn)单价进入20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非咖’产品降价。”该门店工作人员表示(biǎoshì)，降价原因是品牌开始主打“上午咖啡(kāfēi)、下午茶”理念，单品平均降幅3-5元，“降价叠加夏日高温(gāowēn)影响，非咖啡饮品的点单量有所提升(tíshēng)”。 记者在其小程序看到，以抹茶星冰乐、红茶(hóngchá)拿铁、冰摇红莓黑加仑(hēijiālún)茶为例，大杯装(zhuāng)单价分别从36元、35元、31元降至32元、29元和26元，而这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡门店内，不断有新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾有不少消费者称(chēng)领取到6.9元一杯咖啡优惠券(yōuhuìquàn)。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司(gōngsī)会不定时发放优惠券，“下单前可以(kěyǐ)先在外卖和线上(shàng)平台看一下，可能六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者在其小程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式(měishì)、加浓美式等多款(duōkuǎn)咖啡均为10.9元/杯，轻轻茉莉、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品则(zé)为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇城）店里，不时(bùshí)有骑手(qíshǒu)进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙C美式(měishì)，加上配送费和打包费仅2.68元。 “门店价格没变动，还是(háishì)9.9元，外卖平台补贴(bǔtiē)后比较便宜，有顾客下单两三元一杯。”该门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多的时候(shíhòu)一天能卖五六百杯。 线上(xiànshàng)比线下优惠超五成 不少自营咖啡馆开始降价(jiàngjià) 随后，记者在多个外卖平台搜索发现(fāxiàn)，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价(tèjià)等不同程度优惠，有产品比线下价格优惠超(chāo)五成。 按(àn)实际成交价来看，在淘宝闪购(shǎngòu)上，星巴克红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少(bùshǎo)自营咖啡馆(kāfēiguǎn)也加入了“降价”行列，花费4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者表示(biǎoshì)，现在购买咖啡前，习惯先在各大外卖平台、小程序轮番比价，一杯(yībēi)咖啡三四块钱比买瓶饮料还便宜。有消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到这个价格忍不住(rěnbúzhù)尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休？此前，星巴克(xīngbākè)中国曾回应称，未来，将视顾客(gùkè)反馈，决定后续活动计划。 瑞幸则表示，和其他品牌一样参与了(le)平台补贴的爆品活动(huódòng)，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示，消费者对性价比咖啡(kāfēi)认知越来越普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格(jiàgé)带，价格策略未来(wèilái)至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌投资(tóuzī)多(duō)年的业内人士李先生告诉记者(jìzhě)，连锁品牌使用的多为商业(shāngyè)咖啡豆，有规模化供应链，成本较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯成本约5元。“利润低了(le)但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增366家相关企业(qǐyè) 济南(jǐnán)咖啡市场竞争激烈 事实上，从各大商区咖啡店的密集程度(chéngdù)来看，济南咖啡行业竞争(jìngzhēng)颇为激烈。 以济南世茂广场为例，其商场内部(nèibù)就有十余家咖啡(kāfēi)馆(kāfēiguǎn)。既有星巴克、瑞幸(ruìxìng)、库迪、tims、Costa等(děng)连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖咖啡饮品的餐饮品牌。在与其相隔仅500米的宽厚里，还有懒猫咖啡、悠闲咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查(zhāzhā)数据(shùjù)显示，截至6月13日，济南市共有2614家咖啡(kāfēi)相关企业，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪(kùdí)，也已有136家门店。 但“价格战”带来的(de)并非无限商机，在爆单的情况下，品牌面临供应链、门店人效(rénxiào)、出品品质等多重压力。社交(shèjiāo)平台上，不少消费者表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现断货、出餐慢(màn)等问题。 “持续低价策略(cèlüè)下，消费(xiāofèi)者对咖啡消费的预算会降低。”在济南从事咖啡品牌投资(tóuzī)多年的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比(xìngjiàbǐ)，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也是咖啡行业优胜劣汰的过程(guòchéng)。若不能保证品质和运营体验，即便是便宜(piányi)，消费者也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁(qílǔ)(qílǔ)壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！